À la recherche d'un plat réconfortant pour vos repas en famille ou entre amis ? Ne cherchez plus : le pâté de pommes de terre revisité par Cyril Lignac est fait pour vous ! Cette recette savoureuse et simple à réaliser est un véritable festival de saveurs pour vos papilles.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 50 g de beurre
- 2 gousses d'ail
- Noix de muscade moulue
Ustensiles nécessaires
- Mandoline tranchante
- Plat à gratin profond
Préparation
1. Préparation des pommes de terre
Épluchez et tranchez finement les pommes de terre à l’aide de la mandoline.
2. Cuisson préliminaire
Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les gousses d’ail écrasées. Faites revenir les pommes de terre dans ce mélange pour obtenir une belle coloration.
3. Mélange de la crème
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez la crème, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade moulue.
4. Montage du plat
Dans le plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, versez un peu de crème, puis recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients.
5. Enfin, enfournez
Enfournez pendant 1 heure, vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
Astuce de chef
Astuce : Pour rehausser le goût de votre pâté, ajoutez quelques herbes fraîches comme du thym ou du persil en fin de cuisson.
Accord vin
Accompagnez ce plat réconfortant d’un verre de vin blanc sec bien frais, tel un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc.
Petites infos supplémentaires
Originaire du Limousin, cette recette est un véritable symbole des plats traditionnels français, avec sa croûte dorée et son cœur fondant.
Où dénicher les ingrédients ?
- Noix de muscade, idéale pour rehausser vos plats.
- Crème fraîche épaisse, indispensable pour une onctuosité optimale.
Le matériel essentiel
- Mandoline professionnelle pour des tranches parfaites.
- Plat en céramique pour une cuisson douce et homogène.
Comment présenter ce plat ?
Servez directement dans le plat à gratin pour maintenir toute la chaleur, accompagné d'une salade verte pour une touche de fraîcheur.
