Découvrez les recommandations de torréfacteurs pour vous aider à choisir la machine à café idéale.
Pour beaucoup, le café est indispensable pour bien commencer la journée. Le choix de l'équipement, que ce soit une cafetière filtre ou une machine à expresso, est crucial. Ludovic Gossart, torréfacteur à la Belleville Brûlerie, souligne qu'il n'y a pas de "machine idéale", car le goût du café dépend principalement de la qualité des grains. Il est donc conseillé de privilégier des machines capables d'assurer une bonne extraction, en jouant sur le dosage, la température de l'eau et la pression, en fonction de la variété de café désirée. Voici les modèles recommandés par différents torréfacteurs parisiens.
La Moccamaster KGB
Recommandée par Ludovic Gossart, la Moccamaster KGB excelle en matière d'extraction du café filtre. Ce modèle néerlandais, fabriqué à la main, se distingue par sa qualité de conception et est disponible dans 20 coloris. "C'est une machine qui développe pleinement les arômes du café", affirme Gossart.
Barista Express Impress de Sage Appliances
Pour l'espresso, Ludovic Gossart recommande la Barista Express Impress, une machine automatique australienne. Elle permet l'utilisation de café en grain, garantissant une meilleure qualité gustative par rapport aux capsules. Son rapport qualité/prix en fait une option attrayante pour les amateurs de café.
Cafetière Chemex
Houssen Akil, de la brûlerie du Rendez-vous, privilégie la Chemex pour ses cafés filtre. Inventée en 1941, cette cafetière design permet une extraction douce et douce, convenant parfaitement pour un café aromatique à savourer le matin.
Machine Rivelia de De'Longhi
Acclamée par Houssen Akil, la machine Rivelia de De'Longhi est appréciée pour sa capacité à contenir deux bacs à grains, offrant ainsi une flexibilité pour déguster plusieurs variétés de café chaque jour.
Cafetière E6 de Jura
Yoann Forges, de la brûlerie Gobelin, utilise la machine E6 de Jura, qui inclut un broyeur pour une mouture optimale. Ce modèle moderne assure un respect total des arômes du café.
