La béchamel est une sauce incontournable qui peut rehausser n'importe quel plat. Grâce à votre Thermomix, sa préparation devient un jeu d'enfant, et elle se marie parfaitement avec les gratins et lasagnes. Voici une méthode simple et rapide pour réussir cette sauce onctueuse.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Niveau : facile
Ingrédients
- 70 grammes de lait en poudre
- 50 grammes de beurre
- 50 grammes de farine
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensiles nécessaires
- Thermomix
Préparation
Étape 1
Dans le bol du Thermomix, faites fondre le beurre à 100°C, vitesse 1 pendant 2 minutes.
Étape 2
Ajoutez la farine et mélangez à vitesse 2 pendant 2 minutes pour réaliser un roux.
Étape 3
Incorporez le lait en poudre, 500 ml d'eau, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez à vitesse 4 pendant 10 secondes.
Étape 4
Cuisine le mélange à 90°C, vitesse 3 pendant 6 minutes jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Mon astuce de chef
Pour une béchamel encore plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche à la fin de la cuisson.
Boisson suggérée
Accompagnez cette sauce d'un verre de vin blanc sec bien frais.
L'info en plus
La béchamel, d'origine française, est une base essentielle de la cuisine traditionnelle, souvent utilisée pour napper divers plats.
