Envie d'un petit-déjeuner fruité et gourmand ? Voici une recette de pancakes à la myrtille qui ravira vos papilles. Ces délices moelleux, accompagnés de myrtilles juteuses, constituent le choix parfait pour bien commencer la journée.
Ingrédients et préparation
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs et montez les blancs en neige ferme.
- Dans un bol, mélangez les jaunes avec le lait, la farine, la levure, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez le zeste de citron pour rehausser le goût.
- Incorporez délicatement les blancs battus au mélange et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Chauffez une poêle et huilez-la légèrement. Lorsque la poêle est bien chaude, déposez une louche de pâte et parsemez de myrtilles.
- Faites cuire jusqu'à l'apparition de petites bulles, puis retournez le pancake à l'aide d'une spatule pour dorer l'autre face. Répétez cette étape jusqu'à épuisement de la pâte.
- Servez chaud, accompagné de faisselle et des myrtilles restantes pour un plaisir maximal.
Une touche personnelle
Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à remplacer les myrtilles par des mûres ou des cranberries, qui apporteront également une belle dose d'antioxydants.
