Doux et léger, le sucre glace est un incontournable en pâtisserie. Si vous n’en avez pas sous la main, pas de panique ! Vous pouvez le confectionner vous-même en un rien de temps.
Une recette simple à réaliser
Créer votre propre sucre glace est d'une simplicité déconcertante. Commencez par réunir du sucre cristallisé ou du sucre semoule. Prenez la quantité désirée et placez-la dans un moulin à café électrique, un mixeur ou un blender de puissance suffisante. Mixez jusqu'à obtenir une poudre d'une texture fine, semblable à de la farine.
Conservation et astuces
Si vous souhaitez conserver votre sucre glace, il est conseillé d'ajouter une petite quantité de Maïzena avant le broyage—environ 5 grammes pour 200 grammes de sucre. Cet ajout empêche le sucre glace de se solidifier et permet de le garder dans un état optimal.
(Source : Mireille Priner)
