Vous aimez l'arôme Maggi ? Voici comment faire votre propre version, facile et sans additifs !
Avec quelques gouttes, l'arôme Maggi rehausse le goût de vos plats. Malheureusement, ses composants ne sont pas toujours recommandés, notamment le glutamate monosodique (E621), souvent critiqué pour ses effets indésirables tels que maux de tête et palpitations. Toutefois, il est possible d'apprécier cette sauce en la préparant à la maison et ainsi éviter les ingrédients controversés. La recette que nous vous proposons, trouvée sur Instagram via Happycook.fr, est simple et saine.
Ingrédients nécessaires pour votre arôme Maggi maison
Pour reproduire ce condiment, le secret réside dans l'utilisation de la livèche, également connue sous le nom d'ache des montagnes. Cette plante aromatique se rapproche du céleri et du persil, mais son goût est unique, offrant une saveur salée et délicieuse. Vous pouvez l'acheter fraîche dans les jardineries ou en poudre dans les magasins bio.
- 500 g de livèche fraîche ou 100 g de livèche en poudre
- 1 petite botte de persil plat
- 50 g de sel
- 125 g de sucre de canne
- 1 l d'eau
- 3 cuillères à soupe de sauce soja salée bio
Étapes pour réussir votre arôme Maggi maison
Pour réaliser cette recette, munissez-vous d'une casserole, d'un chinois, d'une bouteille en verre et d'un entonnoir.
- Faites un caramel à sec : dans une casserole, faites fondre le sucre jusqu'à obtenir une belle couleur ambrée. Puis, déglacez lentement avec 1 litre d'eau.
- Ajoutez le sel, la sauce soja, la livèche et le persil haché.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes avec un couvercle.
- Filtrez le mélange à l'aide du chinois et versez dans une bouteille en verre stérilisée.
- Conservez ce condiment au réfrigérateur.
Ce mélange maison apportera une touche unique à vos plats salés, tout en préservant votre santé !
