À la recherche d'une idée savoureuse pour votre déjeuner ? Ne cherchez plus, ce risotto aux épinards revisité saura vous séduire.
Le risotto aux épinards est un plat bien-aimé, à la fois coloré et appétissant. Il s'impose comme un incontournable de nos repas, que ce soit pour une occasion spéciale ou un déjeuner décontracté.
Ce plat allie à merveille la crème du riz, grâce à sa richesse en amidon, à des épinards d'un vert éclatant, riches en vitamine A et en acide folique. Un choix non seulement délicieux, mais aussi bénéfique pour la santé, ces légumes ayant des propriétés pouvant apaiser la gastrite, réguler l'absorption des sucres, et renforcer les os ainsi que les dents.
Une recette de risotto aux épinards qui change la donne
Nous vous proposons ici une version réinventée du risotto aux épinards, qui sublimera ce plat traditionnel et le rendra encore plus irrésistible.
Ingrédients nécessaires
- 280 g de riz à risotto
- 200 g d'épinards frais
- 50 g de parmesan râpé
- 1 oignon
- Huile d'olive extra vierge
- Bouillon de légumes
- Sel
Préparation (environ 50 minutes)
Pour commencer, nettoyez soigneusement les épinards en les rinçant plusieurs fois à l'eau courante pour éliminer toutes les impuretés.
Faites ensuite cuire les épinards dans peu d'eau pendant environ dix minutes, puis égouttez-les et hachez-les grossièrement. Réservez. Dans une grande poêle antiadhésive, faites revenir l'oignon haché avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez le riz et laissez-le griller légèrement. Après quelques minutes, incorporez une louche de bouillon chaud, en poursuivant la cuisson en ajoutant le bouillon petit à petit, une fois qu'il a été absorbé. N'oubliez pas de mélanger régulièrement.
À environ dix minutes de la fin de la cuisson, ajoutez les épinards hachés et incorporez-les délicatement au risotto. Une fois cuit, goûtez et ajustez le sel si nécessaire. Laissez reposer deux minutes avant de servir ce délicieux risotto aux épinards.
