La recette traditionnelle des tomates farcies se refait une beauté avec des options plus légères et adaptées à différents régimes. Que vous soyez à la recherche d'une version allégée, sans cholestérol, végétarienne ou vegan, vous trouverez ici une farce adaptée à vos envies.
La recette classique des tomates farcies
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de chair à saucisse
- 8 petites tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Thym
- Sel, poivre
Préparation :
- Commencez par peler et hacher l'ail et l'oignon.
- Disposez ce mélange dans un plat allant au four.
- Découpez le sommet des tomates et videz-les. Assaisonnez l'intérieur avant de les remplir avec la chair à saucisse et replacer les chapeaux.
- Rangez les tomates dans le plat, parsemez de thym et enfournez pendant 1 heure à 180 °C.
Version légère des tomates farcies
Pour alléger la recette, remplacez la chair à saucisse (30 % de MG) par 600 g de viande de bœuf hachée à 5 % de MG. Ajoutez de l'ail, de l'oignon haché, un peu de pain trempé dans du lait pour le moelleux, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Des tomates farcies sans cholestérol
Préparez une farce avec 600 g de blancs de poulet hachés, mélangés à du pain émietté trempé dans du lait végétal, de l'ail, de l'oignon hachés et du persil.
Les tomates farcies végétariennes et vegan
Pour une version végétarienne, optez pour 600 g de tofu haché avec 2 œufs pour le liant, de l'ail, de l'oignon, du persil, du sel et du poivre.
Pour une recette vegan, faites gonfler 125 g de protéines de soja texturées dans de l'eau chaude pendant 15 minutes, puis égouttez. Ajoutez de l'ail, de l'oignon, une courgette en dés, du persil ciselé, 10 cl de crème de soja, et assaisonnez.
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