Avec l'arrivée des beaux jours, l'envie de se rassembler autour d'un barbecue ou d'une plancha est irrésistible. Pour profiter pleinement de ces moments conviviaux tout en gardant une alimentation équilibrée, nous vous proposons une délicieuse recette de brochettes de dinde au citron, partagée par Mes recettes faciles and Co sur Instagram.
Réunir famille et amis dans le jardin pour déguster des brochettes grillées est un plaisir incontesté. Pour ceux qui souhaitent se faire plaisir sans culpabilité, la volaille se révèle être un choix idéal. La viande de dinde, souvent considérée comme trop sèche, peut se transformer en un plat savoureux grâce à une bonne marinade. Dans cette recette, des blancs de dinde sont marinés dans un mélange d'huile d'olive, de jus de citron et d'aromates, garantissant ainsi une viande tendre et pleine de goût.
La recette des brochettes de dinde au citron
Pour cette variante estivale, vous aurez besoin de 700 g de blancs de dinde, découpés en gros cubes. Voici comment réaliser votre marinade :
- Dans un saladier, combinez 8 cl de jus de citron, 1 cuillère à soupe de sucre roux, 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé et 1 cuillère à soupe de persil ciselé.
- Ajoutez ensuite un peu de sel, de poivre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Enrobez bien les morceaux de dinde dans cette préparation, couvrez de film alimentaire et laissez mariner au frais pendant au moins une heure, de préférence toute la nuit pour une saveur optimisée. Une fois marinés, enfilez les cubes de dinde sur des piques en bois et faites-les griller au barbecue ou à la plancha.
Nos conseils
Pour une marinade encore plus aromatique, n’hésitez pas à choisir entre du jus de citron jaune ou vert. Privilégiez toujours le gingembre frais pour un goût véritable. Si vous utilisez un rhizome congelé, il est facile de le râper directement sans décongélation préalable.
Pour le service, parsemez de quelques brins de persil ou de coriandre et accompagnez de quartiers de citron. Ces brochettes se marient parfaitement avec des légumes grillés ou des pommes de terre cuites dans la braise.
Zoom sur la viande de dinde
Le blanc de dinde est reconnu pour ses qualités nutritionnelles exceptionnelles. Riche en protéines, il est particulièrement maigre, affichant à peine 1,5 % de lipides, ce qui en fait la viande la plus légère du marché. De plus, les graisses qu'il contient sont majoritairement des acides gras insaturés, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
Outre sa faible teneur en matière grasse, le blanc de dinde est aussi une source appréciable de vitamines B et d'oligo-éléments comme le potassium, le magnésium et le fer, faisant de lui un choix hautement diététique et nutritif.
