Les chouquettes, ces délicieuses petites bouchées sucrées, sont plus simples à réaliser qu'on pourrait le penser ! Dans son émission, le chef Cyril Lignac partage une recette accessible à tous, idéale pour ceux qui souhaitent se lancer dans la pâtisserie sans aucune appréhension.
Les ingrédients nécessaires
Pour préparer environ une trentaine de chouquettes, voici ce qu'il vous faut :
- 12,5 cl de lait entier
- 12,5 cl d'eau
- 125 g de beurre
- 150 g de farine
- 4 œufs entiers
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à soupe d'eau
- Une poignée de sucre en grains
- 5 g de sel fin
Étapes de préparation des chouquettes
- Préchauffez votre four à 165°C.
- Dans une casserole sur feu doux, combinez l'eau, le lait, le beurre coupé en morceaux et le sel. Lorsque le mélange commence à bouillir, retirez du feu pour éviter une évaporation excessive.
- Incorporez la farine hors du feu, en remuant énergiquement pendant 1 à 2 minutes. Remettez ensuite sur feu doux pendant quelques minutes pour bien sécher la pâte.
- Transférez la pâte dans un bol et battez-la à l'aide d'un robot ou d'un fouet, en ajoutant les œufs un à un jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Avec une poche à douille, formez des petits choux de 4 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
- Badigeonnez chaque chou d'un mélange de jaune d'œuf et d'eau, puis saupoudrez de sucre en grains pour une touche sucrée irrésistible.
- Enfournez pendant 40 minutes à 165°C.
Une astuce pour les chouquettes non consommées
Si vous avez des chouquettes qui restent au petit-déjeuner, ne les jetez pas ! Vous pouvez les réutiliser plus tard en les accompagnant d'une boule de glace à la vanille et d'une sauce au chocolat. Un délice qui ravira les gourmands !
