Intolérant au gluten ? Ne vous privez pas lors du goûter avec cette délicieuse recette de moelleux à la châtaigne proposée par la diététicienne Hanna Bensemhoun. Ce gâteau se distingue par sa légèreté, étant à la fois sans beurre et sans sucre ajouté.
Le goûter est ce moment privilégié de la journée où l'on peut se faire plaisir avec des douceurs. Pour ceux qui doivent éviter le gluten, Hanna Bensemhoun a élaboré une recette de moelleux à la châtaigne. La farine de châtaigne, naturellement dépourvue de gluten, permet de savourer ce gâteau sans crainte. En prime, le moelleux ne contient ni matières grasses ni sucres ajoutés, ce qui le rend encore plus intéressant.
Choisir les bonnes farines pour un gâteau sans gluten
Dans sa recette, la farine de châtaigne est mise à l'honneur. Elle est idéale pour préparer des douceurs sucrées. D'autres farines sans gluten sont également recommandées : farine de coco, farine d'amande, farine de noix, et farine d'avoine pour les recettes sucrées, et farine de pois chiches, farine de riz, farine de patate douce, ou farine de lentilles pour les préparations salées.
Ces farines peuvent être utilisées de différentes manières. Vous pouvez soit opter pour une farine unique, soit mélanger plusieurs farines en amont, ce qui peut enrichir davantage le goût de votre pâtisserie.
Recette du moelleux châtaigne et pommes
Voici la recette du moelleux à la châtaigne et aux pommes, parfait pour un goûter sans gluten. Ce gâteau est à base de farine de châtaigne et de brisures de marrons, tout en étant léger puisqu'il ne nécessite ni beurre ni sucre.
Ingrédients :
- 2 œufs
- 150 g de farine de châtaigne
- 300 g de compote pomme-châtaigne (sans sucre ajouté)
- 1 sachet de levure
- Brisures de marrons (en option)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez dans un bol les œufs, la farine de châtaigne et la compote jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Incorporez le sachet de levure et mélangez de nouveau.
- Ajoutez les brisures de marrons, si désiré, et mélangez uniformément.
- Enfournez le gâteau pour 40 minutes à 180°C.
Régalez-vous avec ce moelleux léger et savoureux, parfait pour une pause gourmande sans gluten !
