Envie d'une escapade en Provence sans quitter votre cuisine ? La recette des côtes de bettes à la provençale est la solution idéale. Sa simplicité et sa richesse de saveurs enchanteront vos papilles.
15 minutes
30 minutes
Facile
Les ingrédients nécessaires
- 1 botte de côtes de blettes
- 400 grammes de tomates concassées
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
Ustensile essentiel
- Faitout
Préparation en étapes
1. Préparation des ingrédients
Rincez soigneusement les côtes de blettes. Séparez les tiges des feuilles, coupez les tiges en tronçons et hachez les feuilles grossièrement.
2. Première cuisson
Dans le faitout, faites revenir l'ail haché dans l'huile d'olive. Ajoutez les tomates concassées, les tronçons de blettes et une pincée d'herbes de Provence. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
3. Incorporation des feuilles
Ajoutez les feuilles hachées dans le mélange, couvrez et laissez cuire encore 20 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau. Assaisonnez selon vos préférences avant de servir chaud.
Bon appétit !
Astuces de chef
Si vous ne disposez pas d'herbes de Provence, le thym et le romarin font également un excellent remplacement. Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des olives noires en fin de cuisson.
Accords parfaits
Un rosé frais de Provence s'accorde parfaitement avec ce plat.
Zoom sur la blette
La blette, parfois appelée bette ou poirée, est un légume-feuille prisé dans la cuisine méditerranéenne. Riche en fibres et en vitamines, elle ajoutera une touche colorée et savoureuse à vos plats.
Un service soigné
Servez les côtes de bettes chaudes, directement dans le faitout pour conserver leur moelleux. Décorez avec quelques brins d'herbes fraîches pour une belle présentation.
