Offrez-vous un moment de douceur avec le gratin de ravioles au bleu, aux noix et aux poireaux proposé par Laurent Mariotte. Un plat à savourer chaud, idéal pour combler les petites faims !
Laurent Mariotte ne manque jamais d'imagination pour régaler nos papilles : des classiques revisités comme le croque-monsieur à l’Époisses, ou des saveurs exotiques comme son curry de pois chiches. Son gratin de ravioles au bleu d’Auvergne est un véritable délice qui ravira petits et grands. Cette recette, éclaire par son originalité, a été révélée dans son émission "Petits plats en équilibre" sur TF1.
la recette du gratin de ravioles aux noix et au bleu
Pour conjurer l’ordinaire, Laurent choisit d’associer les célèbres ravioles du Dauphiné avec le bleu d’Auvergne et les poireaux. C'est une excellente façon d'incorporer des légumes dans les assiettes des enfants.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 4 plaquettes de ravioles du Dauphiné
- 1 poireau
- 50 g de Bleu d’Auvergne (+ 50 g)
- 1 poignée de noix
- 38 cl de crème liquide
Étapes de la préparation :
- Commencez par couper le poireau en quatre puis émincez-le. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen et ajoutez les poireaux. Laissez cuire à couvert pendant 5 minutes.
- Beurrez des morceaux de bleu d’Auvergne.
- Ajoutez la crème dans la casserole avec les poireaux, incorporez le fromage et mélangez bien.
- Dans un plat à gratin, disposez les ravioles, recouvrez de la préparation à la crème. Ajoutez des ravioles supplémentaires et encore de la crème.
- Parsemez de bleu d’Auvergne et de noix, puis enfournez pour 15 minutes à 200°C. Servez chaud !
comment cuisiner les ravioles du dauphiné autrement ?
Les ravioles du Dauphiné se prêtent à de nombreuses interprétations. En gratin, elles s'harmonisent avec divers ingrédients, comme le bleu et les noix dans la recette de Laurent. Mais vous pouvez aussi les préparer avec des courgettes, du saumon, des cèpes, ou simplement en les servant avec une crème légère et du fromage râpé. Pour une option encore plus originale, essayez-les en soupe : un bouillon de légumes accompagné d'une julienne de légumes fait toute la différence !
