Vous avez l'habitude de laisser vos conserves entamées au frigo pendant plusieurs jours ? Cet article vous convaincra d’abandonner cette pratique.
Les conséquences de conserver une boîte métallique ouverte au réfrigérateur sont préoccupantes. Selon Kahina Oussedik-Ferhi, biochimiste alimentaire au Centre Amincika à Paris, nous sommes nombreux à négliger ce point crucial.
les boîtes de conserve n'ont pas leur place au frigo
Lorsque vous ouvrez une boîte de conserve de maïs, de thon, de haricots verts ou de pulpe de tomate, il est courant de la situer directement dans le réfrigérateur pour une consommation ultérieure. Cependant, cette habitude est à revoir. « Une fois la boîte ouverte, l’oxygène et des bactéries peuvent s’y introduire, ce qui déclenche un processus de corrosion des métaux », avertit-elle.
Des ions métalliques peuvent donc se mélanger aux aliments, leur donnant un goût désagréable et introduisant des métaux dans votre alimentation. « Cela peut entraîner une contamination. » Alors, quelles alternatives s'offrent à vous ?
comment gérer les restes d'une conserve
Pour prévenir la migration des métaux, il est crucial de transférer la nourriture dans un récipient approprié dès l’ouverture de la conserve. Pour une utilisation immédiate, versez simplement les aliments dans un saladier ou une casserole. Si vous prévoyez d’utiliser le contenu en plusieurs fois, évitez de le laisser dans la boîte.
« Lorsque vous ouvrez une conserve, transférez son contenu dans un récipient hermétique pour le conserver au frais, idéalement de 2 à 7 jours. » Il est important de noter que le type de contenant a également son importance. Les tupperwares en plastique retiennent plus facilement les bactéries, limitant leur conservation à 72 heures, tandis que ceux en verre peuvent étendre la durée jusqu'à une semaine.
En suivant ces conseils, vous pourrez optimiser la conservation de vos aliments tout en préservant votre santé.
