Dans toute cuisine bien équipée, on recommande d’avoir deux types de planches à découper : l'une en bois et l'autre en plastique. La planche en bois est idéale pour les fruits, légumes, et viandes cuites, tandis que la planche en plastique est préférable pour la viande crue, la volaille et le poisson, grâce à sa capacité de désinfection plus facile et son entretien simplifié. Voici six conseils essentiels pour garder vos planches à découper en parfait état.
1. évitez le lave-vaisselle
Many people mistakenly place wooden cutting boards in the dishwasher, warns Henry Liu, founder and CEO of Cangshan Cutlery Company. The prolonged exposure to water and heat can cause warping and cracks. While some plastic boards can be washed in the dishwasher, they still require regular deep cleaning to prevent lingering odors and stains.
2. nettoyez immédiatement après utilisation
Utilisez de l’eau chaude et un détergent après chaque utilisation de votre planche en bois. Pour un nettoyage plus approfondi, mélangez du sel ou du bicarbonate de soude avec un demi-citron pour une désinfection naturelle. Ce mélange aide à éliminer les résidus et les taches difficiles, grâce à l'acidité du citron.
3. désinfectez après avoir découpé de la viande crue
Les planches en plastique, plus résistantes aux températures élevées et aux produits chimiques, sont idéales pour la viande crue. Après leur utilisation, nettoyez-les à l’eau chaude savonneuse, puis rincez à l’eau claire. Pour une désinfection complète, mélangez une cuillère à soupe d’eau de Javel avec de l’eau.
4. séchez correctement vos planches
Que ce soit en bois ou en plastique, la planche doit être séchée à la verticale pour éviter les taches. Exposez-la au soleil pour bénéficier d'un blanchiment naturel.
5. n'oubliez pas d’huiler le bois
Pour éviter les fissures, il est conseillé de huiler régulièrement votre planche en bois, idéalement une fois par semaine. Utilisez de l'huile minérale alimentaire ou de la cire d'abeille. Appliquez l’huile généreusement, laissez-la pénétrer pendant quelques heures ou toute la nuit, puis essuyez l’excédent.
6. utilisez le gros sel et le citron pour les tâches tenaces
Un mélange de gros sel et de citron peut également aider à éliminer les odeurs et les taches incrustées, tout comme le vinaigre blanc. Pour les taches les plus tenaces, le peroxyde d’hydrogène est recommandé. Utilisez également du papier de verre à grain fin pour polir les imperfections sur les planches en bois.
Malgré tous vos efforts pour les entretenir, rappelez-vous qu'aucune planche à découper n'est éternelle. Soyez attentif aux signes d’usure qui pourraient indiquer qu'il est temps de remplacer votre planche, afin de préserver la sécurité dans votre cuisine.
