Cyril Lignac ne manque jamais d'inspiration ! Le 24 août 2023, il nous enchante avec sa recette de tiramisu au citron et aux fraises, présentée dans l'émission phare Tous en cuisine. Retrouvez les ingrédients et le mode de préparation ci-dessous !
Pour clore un repas tout en légèreté, quel meilleur choix qu'un dessert au citron ? C'est avec cette idée en tête que Cyril Lignac a concocté un délicieux tiramisu aux fraises et au citron, présenté lors de son émission estivale sur M6, le jeudi 24 août à 18h35. Pour cuisiner à ses côtés ou visionner le replay sur 6play, découvrez les ingrédients et la préparation.
Ingrédients nécessaires à la recette
Pour réaliser son tiramisu, le chef reprend la base classique. Au lieu du café, il opte pour des citrons et des fraises. Les fraises sont incorporées dans la préparation au mascarpone et les citrons se retrouvent dans un délicat sirop. Voici ce qu'il vous faut :
- 3 citrons jaunes
- 30 cl d'eau
- 1 gousse de vanille
- 5 cl d'amaretto
Pour préparer la crème mascarpone
- 3 jaunes d'œufs
- 105 g de sucre en poudre
- 150 g de mascarpone
- 1 citron jaune
- 350 g de crème liquide entière (35% MG), bien froide, montée en chantilly
- 250 g de fraises fraîches, équeutées
- 28 biscuits à la cuillère
Étapes de préparation de la recette
Ce qui est formidable avec la recette de tiramisu de Cyril, c'est que vous pouvez adapter les fruits selon vos envies et les saisons ! Pensez à bien conserver la recette et à l’adapter à votre goût. Vous aurez également besoin d'une passoire fine ou d'un tamis.
- Dans une casserole, faites bouillir l'eau, puis ajoutez le zeste des 3 citrons ainsi que le jus d’un citron. Ouvrez la gousse de vanille en deux et incorporez les graines dans la casserole. Ajoutez-y aussi la gousse entière. Filtrez le mélange à l'aide d'une passoire fine dans un saladier. Ajoutez l'amaretto et mélangez. Couvrez le saladier et laissez infuser quelques minutes.
- Dans un autre saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajoutez-y le mascarpone et le zeste d'un citron. Continuez de battre pour obtenir une crème onctueuse. Incorporez délicatement la crème montée en chantilly à ce mélange en utilisant une spatule.
- Coupez les fraises en petits morceaux. Au fond des ramequins, versez la moitié de la préparation au mascarpone. Trempez les biscuits à la cuillère dans le sirop au citron et déposez-les sur la crème. Ajoutez quelques morceaux de fraises et répétez l'opération. Terminez par une couche de fraises, une feuille de menthe, et zestez un peu de citron sur le dessus. Savourez !
Pour voir le chef à l'œuvre et découvrir la recette en images, n'oubliez pas de consulter le replay sur 6play. Cuisinez avec Cyril Lignac et savourez ses créations estivales !
