Coup de food. - À La Villa Belrose, le jeune chef italien de 29 ans, Pietro Volontè, propose une cuisine méditerranéenne moderne, simple et riche en saveurs de son pays.
Un cadre enchanteur. La Villa Belrose, inspirée de l'architecture florentine, est une maison à plusieurs niveaux située sur les hauteurs de Gassin, à deux kilomètres de Saint-Tropez. Ce lieu d'une beauté incomparable offre des vues panoramiques à 360° sur la mer et dispose de charmants recoins verdoyants. Récemment intégrée à la collection prestigieuse des Small Luxury Hotels, son restaurant, le Belrose, a été récompensé d'une étoile en février dernier. Robert-Jan van Straaten, le Directeur Général, met en avant l'importance de cette table gastronomique dans un village célèbre pour sa clientèle raffinée.
Les talents du chef. Le chef Pietro Volontè, à la tête du Belrose, engage ses compétences pour offrir une cuisine méditerranéenne moderne. Sa détermination et son amour du produit frais ont conduit à cette étoile tant convoitée. Avec sa personnalité joviale, il partage avec passion ses créations qui célèbrent les richesses de la Méditerranée.
À déguster. Les mets phares incluent le Risotto Pietro Volontè préparé dans une meule de parmesan, ainsi que des spécialités de la mer, livrées chaque jour par des pêcheurs locaux. Parmi les délices, on trouve un duo de langoustines sauce bouillabaisse et un poisson du jour cuit à la perfection, en plus d'agneaux de lait cuisinés en deux manières. Les desserts mettent en lumière les fruits typiques de la région, comme les citrons de Menton et les fruits rouges, accompagnés d'un irrésistible chocolat croquant sauce pesto. La carte des vins, quant à elle, propose un large choix de crus locaux et italiens, souvent disponibles au verre.
Les tarifs du Belrose
La dégustation. Le menu dégustation en soirée est au prix de 150€, comprenant sept petites assiettes. Le célèbre risotto pour deux est proposé à 79 €, tandis que les grosses langoustines coûtent 52 €, l'agneau allaiton 58 €, et les desserts 20 €.
Célébrités en vue
Rencontres. Lors de votre visite, vous pourriez croiser des personnalités telles que le compositeur John Legend et sa femme Christine Teigen, ou encore la chanteuse Lana Del Rey.
Villa Belrose. Boulevard des Crêtes, 83580 Gassin – Tél. : 04 94 55 97 97
