Les épinards, souvent redoutés par certains, peuvent devenir la vedette de vos repas grâce à cette recette délicieuse. Apprenez à sublimer ce légume vert et à le faire apprécier, même des plus sceptiques.
Préparation : 30 minutes
Difficulté : Moyen
Budget : €€
Ingrédients
- 500 grammes d'épinards surgelés
- 200 millilitres de crème de coco
- 50 grammes de pignons de pin
- 100 grammes de parmesan râpé
- 250 grammes de nouilles de riz
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 pincée de noix de muscade
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles
- Mixeur multicoupe
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Commencez par hydrater les nouilles de riz en suivant les instructions sur le paquet.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen, ajoutez l'ail en poudre et mélangez doucement.
Étape 3
Incorporez les épinards surgelés, assaisonnez de sel et de poivre, et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4
Ajoutez la crème de coco et les pignons de pin, puis mélangez bien le tout.
Étape 5
Assaisonnez avec une pincée de noix de muscade pour enrichir les saveurs.
Étape 6
Ajoutez le parmesan râpé et remuez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 7
Servez votre préparation crémeuse sur un lit de nouilles de riz.
Astuce de chef
Pour ajouter une note croquante à votre plat, toastez les pignons de pin à sec dans une poêle chaude pendant quelques minutes.
Accord vin
Un vin blanc doux tel qu'un Gewurztraminer se mariera à merveille avec ces épinards crémeux, soulignant leur douceur.
À savoir
L'alliance entre épinards et crème de coco rappelle certaines préparations asiatiques, où le lait de coco adoucit les légumes tout en leur apportant une touche d'exotisme. Rappelons que les épinards sont une source précieuse de fer et de vitamines, ce qui les rend d'autant plus attrayants.
