Les oeufs cocotte aux épinards et parmesan sont une façon délicieuse de déguster un plat léger tout en préservant votre éclat estival. Cette préparation, simple et raffinée, met en avant la richesse de l’oeuf, la douceur des épinards et le goût salé du parmesan. Idéale pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner léger, elle permet de bénéficier des vertus nutritionnelles de ses ingrédients.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 oeufs
- 200 grammes d'épinards surgelés
- 50 grammes de parmesan râpé
- 100 millilitres de crème légère
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Ustensiles
- Ramequins individuels
- Cuit-vapeur
Préparation
1. Préchauffage
Préchauffez votre four à 180°C.
2. Préparation des épinards
Décongelez les épinards dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égouttez l’excès d’eau.
3. Montage des ramequins
Dans chaque ramequin, déposez une couche d’épinards suivie d’une cuillère à soupe de crème légère et d’une pincée de noix de muscade.
4. Ajout des oeufs et cuisson
Cassez un oeuf au-dessus des épinards et ajoutez une cuillère de parmesan râpé. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre. Placez les ramequins dans un plat au four rempli d'eau chaude pour une cuisson au bain-marie. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant.
Astuces de chef
Pour une note de couleur et de saveur, parsemez vos oeufs cocotte de ciboulette ciselée avant de servir.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Chardonnay, accompagnera parfaitement ce plat, mettant en valeur la douceur des épinards et la richesse du parmesan. Les oeufs cocotte sont un classique de la cuisine française, appréciés pour leur simplicité et leur polyvalence. Cuisinés au bain-marie, ils conservent une texture onctueuse et délicate.
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