Vous avez de la fondue qui s'accumule au fond du caquelon ? Ne la laissez pas sécher au réfrigérateur ! Voici une méthode traditionnelle des montagnes pour récupérer les derniers délicieux morceaux de fromage de manière créative.
La saison de la fondue est à son apogée. Que ce soit lors de repas conviviaux en famille ou entre amis, le plaisir de déguster une fondue est indéniable. L'objectif pris par beaucoup est de savourer chaque goutte de fromage, y compris celles qui collent au fond du caquelon. Pour ce faire, la méthode montagnarde est un atout incontournable. Cette technique vous offre un ultime moment de gourmandise avant la fin du repas. Préparez-vous à l'adorer !
Les différents types de fondues
En France, on recense plusieurs types de fondues, chacune avec son caractère unique. La plus populaire est sans doute la fondue savoyarde, réalisée à partir de beaufort, d'emmental ou de comté. Mentionnons également la fondue jurassienne, qui utilise exclusivement du comté. Pour une option plus originale, essayez la fondue provençale, qui allie fromages français et saveurs méridionales comme la tomate et le poivron. Enfin, la fondue normande, bien que moins connue, constitue une alternative tout aussi délicieuse avec des fromages tels que le camembert et le livarot.
Comment savourer la fondue ?
Traditionnellement, la fondue se déguste avec du pain. Préférez les pains à croûte épaisse et à mie dense pour éviter qu'ils ne s'effritent lors de la dégustation. Aujourd'hui, les possibilités sont bien plus variées ! Vous pouvez accompagner votre fondue savoyarde de pommes de terre en robe des champs, ou d'autres légumes comme les carottes, le chou-fleur et le brocoli. La charcuterie se marie également à merveilles avec la fondue : jambon, saucisson ou saucisse... laissez libre cours à vos envies ! Pour bien faire passer le tout, rien de tel qu'un bon verre de vin blanc.
Terminer une fondue : la méthode traditionnelle montagnarde
Pour éviter les restes, les montagnards ont mis au point une méthode astucieuse. Lorsqu'il reste de la fondue au fond du caquelon, il suffit de casser un œuf dessus. Un mélange rapide et voilà, l'œuf s'imprègne du fromage savoureux. Il ne vous reste plus qu'à déguster ce délice au fromage, à condition d'avoir encore un peu de place !
