Pour les amateurs de cuisine végétale, cette recette de steak végétal aux céréales et légumes est à la fois délicieuse et nutritive. Idéale pour un repas équilibré, elle saura éveiller vos papilles tout en étant bénéfique pour votre santé.
20 minutes
45 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 150 grammes de lentilles vertes
- 100 grammes de flocons d’avoine
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mixeur ou robot culinaire
- Poêle antiadhésive
- Râpe
Préparation
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par rincer les lentilles, puis faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Pendant ce temps, râpez la carotte et hachez finement l’oignon ainsi que l’ail.
Étape 2 : Création du mélange
Dans un mixeur, ajoutez les flocons d’avoine, les légumes hachés, les lentilles égouttées, le paprika, le cumin et la sauce soja. Mixez par à-coups pour obtenir une texture homogène tout en conservant un peu de structure.
Étape 3 : Façonnage des steaks
Avec des mains légèrement humidifiées, formez des galettes avec le mélange obtenu, évitant ainsi qu’il ne colle à vos doigts.
Étape 4 : Cuisson
Chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Placez délicatement les galettes et faites-les cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Astuces de chef
Pour rehausser encore davantage la saveur de votre steak végétal, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches telles que du persil ou de la coriandre avant la cuisson.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces steaks végétaux, un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir peut parfaitement sublimer les notes terreuses des lentilles, créant un accord idéal.
L’info en plus
Cette recette est parfaite pour ceux qui souhaitent diminuer leur consommation de viande sans renoncer au plaisir d’un bon repas. Les céréales, comme l’avoine, apportent des fibres, tandis que les lentilles, riches en protéines, servent d’alternative nutritive à la viande. Pensez à personnaliser votre steak en y intégrant des légumes variés selon vos envies ou les saisons !
