Passionnés d'oignons, vous vous demandez peut-être quelle couleur choisir pour vos recettes ? Les différents types d'oignons peuvent influencer votre santé de façon insoupçonnée. La diététicienne connue sous le nom de Docteur Bonne Bouffe sur Instagram nous éclaire sur les bienfaits de l'oignon blanc par rapport à l'oignon rouge.
Une richesse en antioxydants
La diététicienne explique que l'oignon blanc et l'oignon rouge présentent des valeurs nutritionnelles similaires : calories, protéines, glucides, fibres et vitamines sont comparables. Cependant, leur contenu en antioxydants est très différent.
L'oignon rouge, grâce à sa coloration due aux anthocyanes, est réputé pour sa richesse en antioxydants, en possédant jusqu'à 16 fois plus que l'oignon blanc. De plus, il contient 20 % de polyphénols en plus, ainsi que deux fois plus de tanins. Sa quercétine, appréciée pour ses effets anti-inflammatoires et anti-cancer, est également mise en avant par la Fondation contre le cancer.
Ces éléments nutritionnels font de l'oignon rouge un allié précieux pour la santé, à ajouter sans hésitation dans vos plats !
Source : Instagram Docteur Bonne Bouffe, Fondation contre le cancer
