Venez découvrir une façon simple d'ajouter une touche colorée et rafraîchissante à votre table avec cette savoureuse salade de quinoa. Idéale pour un repas léger ou un accompagnement nutritif !
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 0 minutes | Niveau de difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de quinoa
- 150 grammes de tomates cerises
- 1 avocat mûr
- 1/2 concombre
- 1/2 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- Huile d’olive extra vierge
- Feuillage frais (coriandre ou persil)
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Un saladier adapté
- Un couteau bien aiguisé
- Une cuillère pour mélanger
Préparation de la recette
Étape 1 : Rincer le quinoa
Placez le quinoa dans une passoire fine et rincez-le sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau s’écoule claire. Cela permet d’éliminer son goût amer.
Étape 2 : Cuire le quinoa
Dans une casserole, portez à ébullition le double de son volume d’eau salée. Ajoutez le quinoa, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les grains soient translucides et que le germe se détache. Égouttez-le si nécessaire.
Étape 3 : Refroidir le quinoa
Étalez le quinoa cuit sur un plat pour favoriser le refroidissement.
Étape 4 : Préparer les légumes
Coupez les tomates cerises en deux, émincez finement l’oignon rouge, taillez l’avocat en dés et tranchez finement le concombre.
Étape 5 : Assaisonner
Dans un grand saladier, mélangez le jus de citron vert, l’huile d’olive, ainsi que le sel et le poivre en fonction de vos préférences.
Étape 6 : Mélanger le tout
Incorporez le quinoa refroidi et les légumes dans le saladier. Ajoutez de la coriandre ou du persil frais haché pour un parfum frais.
Astuce de chef
Pour augmenter la richesse de cette salade, n’hésitez pas à y ajouter de la feta émiettée ou quelques olives noires pour une touche méditerranéenne.
Accords en vin
Pour accompagner ce plat estival, optez pour un vin blanc léger et fruité, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Vinho Verde bien frais.
À savoir
Le quinoa, considéré comme une pseudo-céréale, est une excellente source de protéines sans gluten, parfait pour ceux qui cherchent des alternatives nutritives.
