Les gâteaux éponge vapeur sont une alternative raffinée aux desserts traditionnels. Leur texture moelleuse et aérée, agrémentée d'une sauce au citron légèrement acidulée, en fait le choix idéal pour conclure un repas en beauté. Faciles à réaliser, ces délices ravissent les gourmets de tout âge.
Ingrédients essentiels
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 3 œufs en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 grammes de lait en poudre
- 50 grammes de beurre en poudre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron en poudre
- 200 millilitres d'eau
Préparation des gâteaux
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le lait en poudre.
- Incorporez les œufs en poudre, l’extrait de vanille, le beurre en poudre et l’eau pour obtenir une pâte homogène à l'aide d'un mixeur.
- Répartissez la préparation dans des moules à vapeur en silicone.
- Faites cuire la pâte à la vapeur pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
- Préparez la sauce au citron en mélangeant le jus de citron en poudre avec un peu d’eau pour créer une consistance fluide.
- Démoulez délicatement les gâteaux une fois cuits et laissez-les tiédir avant de les servir avec la sauce au citron.
Astuce gourmande
Pour rehausser le goût, ajoutez quelques zestes de citron à votre sauce. Pour une touche supplémentaire, n’hésitez pas à parsemer vos gâteaux de poudre d’amande pour une texture contrastante.
Accompagner ces petites douceurs d'une tasse de thé vert permet d'équilibrer le sucrée et d'élever l'expérience gustative. Reconnu pour sa légèreté et ses notes herbacées, le thé vert s'harmonise parfaitement avec la douceur des gâteaux.
Ces gâteaux éponge à la vapeur, très prisés en Asie, notamment en Chine et au Japon, sont une belle illustration de la cuisson à la vapeur qui préserve leur texture nébuleuse, tant appréciée des amateurs de douceurs.
