Profitez d'un chocolat sans sucres ajoutés et engagé : c'est la promesse de la nouvelle tablette de Nestlé, Les Recettes de l'Atelier. Explorez comment la marque a réussi à créer un chocolat entièrement conçu à partir du fruit du cacaoyer.
Vous êtes passionné(e) de chocolat ? Prenez quelques instants pour examiner les ingrédients sur l’étiquette, et vous constaterez que beaucoup de tablettes sont riches en sucre. Cette pratique vise à adoucir le goût parfois intense du chocolat noir. Mais comment savourer un carré plein de cacao sans sucres ajoutés, tout en restant abordable ? Dégustez la tablette INCOA de NESTLÉ.
Une tablette sans sucre grâce à la pulpe de cacao
Avant de plonger dans les caractéristiques de ce chocolat, prenons un moment pour comprendre la composition de la fève de cacao. Fraîchement récoltée, elle est entourée d'une pulpe blanche appelée mucilage. Cette partie du fruit, comestible mais souvent négligée, n’est pratiquement jamais valorisée par les producteurs de cacao.
Pour compenser l'absence de sucre dans une tablette contenant 75% de cacao, Nestlé a choisi d'exploiter cette pulpe comme un édulcorant naturel. Ainsi, la marque met au point une tablette de la gamme Les Recettes de l'Atelier, entièrement fabriquée à partir du fruit de cacaoyer. C'est une première sur le marché français ! "La pulpe de cacao, habituellement écartée, représente environ 10% du fruit. En la valorisant, nous réduisons les déchets et augmentons les revenus des producteurs (jusqu'à 25%) qui n'exploitaient pas généralement cette partie jusqu'à présent."
Une innovation majeure et engageante
Cette tablette vise à offrir une expérience gustative inédite tout en étant plus éco-responsable. "Nous sommes très fiers de ce produit qui relève un triple défi : proposer une expérience gustative inédite, améliorer les revenus des producteurs de cacao, et réduire notre impact sur l'environnement", indique Thibault Mourgues, Directeur Général Nestlé Chocolats en France.
La tablette INCOA de Nestlé Les Recettes de l'Atelier est disponible dans les grandes et moyennes surfaces à partir du mois d'avril, au prix de 1,99 euros pour 68 g. N'hésitez pas à comparer avec d'autres tablettes de la gamme pour apprécier la différence ; l'expérience en vaut la peine.
