Après la rentrée, c'est aussi le moment de retrouver Bataille Food! Ce mois-ci, c'est Flo du blog Un Flo de Bonnes choses qui nous fait découvrir un nouveau thème. Pour cette édition, nous allons nous adonner à la Comfort Food, un concept qui évoque des recettes réconfortantes, idéales pour la saison.
La Bataille Food, initiée par Jenna du Bistro de Jenna, regroupe des blogueurs autour d'un thème choisi chaque mois. La publication a lieu le premier mercredi à 18h.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Ici, vous trouverez des recettes simples pour chaque jour ainsi que des menus de batch cooking avec listes de courses et étapes de cuisine. Partagez le plaisir du fait maison et régalez vos proches.
mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" - Sandra Thomann - Editions Larousse
Ce mois-ci, Florence nous propose d'explorer le thème Comfort Food {votre recette la plus réconfortante après les vacances}, en intégrant un fruit ou un légume de saison ainsi qu'une épice douce. Avec la rentrée, mon fruit de prédilection est sans conteste la quetsche, à la fois acidulée et savoureuse. Accompagnée de la cannelle, l'association est un véritable régal!
Rien de mieux qu'une brioche moelleuse pour se réconforter au petit déjeuner ou au goûter. Je vous propose une spirale briochée aux quetsches et à la cannelle. J'ai adapté une recette de spirale feuilletée pour en faire une version sucrée avec de la pâte briochée, garnie comme les célèbres roulés à la cannelle, rehaussée par le goût fruité des quetsches.
Pour réussir cette brioche, je recommande d'utiliser un moule à charnière, qui permet d'obtenir un démoulage facile après cuisson. N'oubliez pas de bien beurrer le moule!
spirale briochée quetsches & cannelle
Une délicieuse brioche roulée garnie de quetsches et parfumée à la cannelle.
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Temps total : 2 heures 25 minutes
Portions : 8 personnes
Ingrédients
- Pour la pâte briochée :
- 2 œufs
- 20 g de lait tiédi
- 200 g de beurre pommade
- 340 g de farine
- 5 g de sel
- 30 g de sucre semoule
- 12 g de levure fraîche
- Pour la garniture :
- 70 g de cassonade
- 3 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 pincée de sel
- 10 g de beurre pommade
- 600 g de quetsches
Instructions
- Préparez la pâte briochée : mélangez la farine, puis ajoutez la levure dissoute dans le lait tiédi, les œufs battus, le sel et le sucre. Pétrissez et incorporez le beurre jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez lever 1 à 1h30.
- Étalez la pâte en un rectangle de 1 cm d'épaisseur et découpez en bandes de 4-5 cm de large.
- Pour la garniture : mélangez cassonade, sucre, cannelle et sel. Ajoutez le beurre et travaillez jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Étalez la garniture sur les bandes de pâte, roulez-les et scellez les bords.
- Disposez les boudins en spirale dans un moule beurré, insérez des quetsches entre les boudins. Laissez lever 1 heure.
- Préchauffez le four à 160°C, saupoudrez de cassonade et enfournez 1 heure.
Notes
Vous pouvez réaliser cette recette avec d'autres variétés de prunes, comme les mirabelles. Faites preuve de créativité!
