Le riz est souvent cuisiné en trop grande quantité, laissant de côté des restes que l'on ne sait pas toujours comment valoriser. Si vous avez préparé trop de riz, cette recette de riz frit au poulet et bœuf est idéale. Non seulement elle est gourmande, mais elle est aussi très facile à réaliser.
Que vous cuisiniez pour votre famille ou pour une occasion spéciale, il n'est pas rare de se retrouver avec trop de riz après un repas. Après un gratin de riz à la bolognaise, il arrive souvent de se retrouver avec plusieurs boîtes de riz dans le frigo. Pour éviter de les jeter, voici une solution savoureuse : un riz sauté au poulet et bœuf.
Cette recette, popularisée par l'influenceuse culinaire Sandrabssi, est parfaite pour recycler vos restes tout en vous offrant une expérience gustative variée. Pour réussir ce plat asiatique, choisissez toujours un riz légèrement collant que vous avez déjà cuit. Un plat sain, savoureux et anti-gaspillage, c'est tout ce dont on peut rêver !
Une recette gourmande et anti-gaspillage qui va plaire à toute la famille
Pour faire des économies et prévenir le gaspillage, il est essentiel de réutiliser ses restes. Bien que cela puisse sembler peu appétissant de consommer les mêmes aliments plusieurs jours de suite, c'est un geste bénéfique pour l'environnement et votre budget. Avec un peu de créativité, vous pouvez transformer vos restes de riz en plats délicieux, comme ce riz frit au poulet et bœuf. Malgré l'utilisation du même ingrédient de base, les saveurs seront totalement différentes. Vos papilles seront ravies. D'ailleurs, pas besoin d'avoir le talent d'un grand chef pour réussir cette recette ; elle est très simple à réaliser.
Les ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
- 150 g de bœuf (rumsteck)
- 150 g de filet de poulet
- 500 g de riz cuit
- 5 œufs
- 150 g de petits pois
- 1 grande carotte
- ½ oignon jaune
- 2 à 3 cébettes
- 3 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais
- un peu de sauce soja salée (type dark)
- ail en poudre, sel, et poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- huile végétale
Les étapes de préparation :
- Commencez par découper le bœuf et le poulet en fines tranches. Placez-les dans deux bols distincts, ajoutez de la sauce soja, assaisonnez de sel, poivre et d'ail en poudre. Mélangez et laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec un peu de sel et de poivre. Faites-les cuire dans une poêle chaude avec de l'huile jusqu'à obtenir des œufs brouillés. Réservez-les.
- Ajoutez un peu d'huile dans la poêle et faites cuire le poulet à feu moyen/vif jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservez également. Répétez l’opération avec le bœuf.
- Dans un wok, faites revenir l’ail et le gingembre haché dans de l'huile à feu vif pendant 1 minute. Ajoutez l'oignon émincé et la partie blanche des cébettes. Une fois fondu, incorporez les petits pois et la carotte en julienne, puis laissez cuire 5 minutes de plus. Salez à votre goût, puis ajoutez le riz cuit, la viande, l'huile de sésame et un peu de poivre. Ajoutez de la sauce soja, mélangez, et faites frémir pendant 3 à 4 minutes.
- Enfin, incorporez les œufs et la partie verte des cébettes, mélangez le tout et servez chaud.
Quelle quantité de riz sec prévoir par personne ?
Bien que cette recette utilise des restes, il est bon de savoir quelle quantité de riz prévoir à l'avenir. En général, pour un accompagnement, on conseille environ 50 à 60 g de riz sec par personne. Pour un plat complet, la quantité à prévoir est plutôt de 70 g de riz sec par portion, ce qui est généralement suffisant pour rassasier une personne.
