"Moelleux et généreux" – Laurent Mariotte dévoile son astuce pour booster ce classique de la pâtisserie. Préparez-vous à savourer un délice à la fois fondant et croustillant !
Le moelleux aux pommes est un incontournable des desserts, et la recette de Laurent Mariotte est à la fois rapide et économique. En seulement 10 minutes, vous pouvez préparer ce joyau culinaire, idéal pour la saison des pommes. Vous voulez essayer ? Voici la recette !
Les ingrédients du moelleux aux pommes de Laurent Mariotte
Choisissez vos pommes selon vos préférences : la Reine des Reinette apporte une note acidulée et conserve du croquant, tandis que la Canada grise offre un fondant sucré parfait. Voici les quantités pour régaler 6 à 8 personnes :
- 1 grosse pomme ou 2 petites (200 g)
- 180 g de beurre pommade, coupé en dés
- 200 g de sucre semoule
- 4 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 280 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Les étapes du moelleux aux pommes de Laurent Mariotte
Cette recette simplifie la préparation : "On économise des gestes et de la vaisselle !" nous confie Laurent Mariotte. Mixez simplement tous les ingrédients au robot pour une pâte lisse et sans grumeaux.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans un mixeur, combinez tous les ingrédients sauf les pommes jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Épluchez les pommes, coupez-les en dés et incorporez-les à la pâte.
- Versez la préparation dans un moule à bord haut, préalablement beurré et fariné.
- Enfournez pendant 50 à 60 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler, puis savourez !
Pour ajouter une touche de croustillant, Laurent sugère d'incorporer 50 g de pralines roses. Ce petit ajout harmonise les saveurs et atténue l'acidité de la pomme. Pensez simplement à réduire le sucre de 50 g pour équilibrer le tout. Un régal à déguster toute la saison !
Que vous choisissiez d’ajouter des pralines roses ou de le servir nature, ce dessert conquérera vos invités. N’hésitez plus : direction la cuisine, votre moelleux aux pommes n’attend que vous. Préparez-vous à régaler vos convives avec ce délice automnal !
