La galette des rois, emblématique des célébrations de janvier, se modernise avec une version individuelle. Facile à préparer, cette recette permet à chacun d'avoir sa part de douceurs faites maison. Parfaite pour un moment convivial, même un enfant pourra participer sous la supervision d'un adulte. Découvrons ensemble comment revisiter le plaisir de la pâtisserie maison.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 100 grammes de sucre
- 50 grammes de beurre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
- 4 fèves
Ustensiles nécessaires
- Emporte-pièce de 10 cm de diamètre
- Pinceau de cuisine
Préparation des galettes
– Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
– Étape 2
Dans un saladier, mêlez la poudre d’amandes, le sucre, le beurre ramolli et l’œuf jusqu’à obtenir une préparation lisse, que l'on appelle frangipane.
– Étape 3
Étalez la pâte feuilletée et découpez 8 cercles à l’aide de l’emporte-pièce.
– Étape 4
Placez une cuillère de frangipane au centre de 4 cercles et ajoutez une fève pour chaque galette.
– Étape 5
Couvrez ces cercles garnis avec les autres cercles de pâte et veillez à bien souder les bords en pressant.
– Étape 6
Badigeonnez le dessus de chaque galette avec un peu d'œuf battu à l’aide du pinceau.
– Étape 7
Enfournez les galettes pour 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
– Étape 8
Laissez les galettes tiédir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche aromatique, n'hésitez pas à ajouter quelques zestes de citron à votre frangipane.
Accord parfait
Accompagnez vos galettes individuelles d'un verre de cidre doux ou de jus de pomme pour mettre en valeur les saveurs d'amande.
Un peu d'histoire
Cette version personnelle de la galette des rois permet de savourer des moments de partage tout en renouant avec une tradition ancestrale. Initialement réservée aux rois, cette pâtisserie évoque désormais la convivialité et le plaisir de se rassembler autour d'une douceur festive.
