À la fin de l'été, la reprise peut être difficile. Pour adoucir cette transition, rien de tel qu'une recette facile et pleine de saveurs. Ce clafoutis aux courgettes et tomates cerises est à la fois délicieux et rapide à préparer.
Le retour à l'école est souvent un moment chargé de sensations contrastées. Les journées tranquilles des vacances cèdent la place à un emploi du temps plus structuré. Pour effectuer cette transition en douceur, optez pour des plats simples et pratiques. Le clafoutis, dans sa version salée, est idéal : simple à préparer et adaptable selon les ingrédients à disposition. Il permet de réutiliser les restes et de donner une seconde vie aux légumes et autres nourritures. Voici donc la recette du clafoutis aux courgettes et tomates cerises, partagée par la créatrice culinaire Syntha Guillet, connue sous le pseudo @slightpearl sur Instagram.
Une recette facile et gourmande pour une rentrée savoureuse
Ce clafoutis aux courgettes et tomates cerises est parfait pour un repas rapide après une journée chargée. Simple à réaliser, cet plat met à l'honneur les fruits et légumes d'été que vous avez encore à disposition.
Ingrédients :
- 80 g de farine
- 200 ml de lait (animal ou végétal)
- 3 œufs
- 1/2 oignon (environ 70 g)
- 1 courgette moyenne
- 100 g de tomates cerises
- Fromage feta (facultatif)
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 160 °C.
- Lavez et pelez la courgette et l'oignon. Coupez la courgette en rondelles fines et émincez l'oignon.
- Faites revenir les courgettes et l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et les épices.
- Dans un saladier, mélangez la farine avec les œufs. Incorporez le lait graduellement pour éviter les grumeaux. Ajoutez les herbes et les épices : thym, origan, paprika, sel et poivre, puis mélangez à nouveau.
- Dans un moule de 16 cm de diamètre, ajoutez les légumes et les tomates cerises coupées en deux, puis versez la pâte à clafoutis par-dessus.
- Si souhaité, émiettez un peu de feta sur le dessus.
- Enfournez pendant environ 45 minutes.
- À la sortie du four, laissez refroidir, démoulez et dégustez !
Conservation du clafoutis
Des restes de clafoutis ? Si vous souhaitez les consommer dans la même journée, ils peuvent être laissés à température ambiante, en veillant à bien les couvrir. En revanche, pour une consommation le lendemain, il est important de les conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique, ce qui permettra de les garder jusqu'à deux jours dans de bonnes conditions.
