Lorsque l'été se profile à l'horizon, rien de tel qu'un dessert glacé pour ravir vos convives. Olivier Streiff, chef renommé, propose sa recette de parfait glacé à la mirabelle, une douceur qui allie fraîcheur et gourmandise.
Les ingrédients phares
- Mirabelles, fruit vedette, qui apportent une touche sucrée et parfumée.
- Crème chantilly pour une texture légère et aérienne.
- Œufs pour l'onctuosité et la richesse des saveurs.
Les étapes de préparation
La recette d'Olivier Streiff se décline en quelques étapes simples :
- Préparer un coulis de mirabelles en les faisant cuire avec un peu de sucre.
- Monter la crème en chantilly et l'incorporer délicatement au mélange d'œufs et de coulis.
- Verser le tout dans un moule et laisser prendre au congélateur pendant plusieurs heures.
Pour une dégustation optimale
Pour sublimer ce parfait glacé, il est conseillé de l'associer à des petits biscuits ou des fruits frais. Un moment de partage gourmand qui émerveillera tous les amateurs de douceurs estivales.
