Facile, rapide et savoureuse, cette tarte à la tomate est l'option idéale pour un dîner de dernière minute. Plongez dans la recette conviviale proposée par Juan Arbelaez.
Des amis qui débarquent sans prévenir ? Pas de soucis ! Voici la recette parfaite pour l’occasion : la tarte à la tomate express de Juan Arbelaez. Une recette simple qui offre un excellent rapport entre le temps passé en cuisine et le plaisir de déguster. Prêts à vous mettre aux fourneaux ?
Les ingrédients indispensables
Pour réaliser cette tarte, le chef choisit des tomates cerises pour leur douceur, mais n'hésitez pas à utiliser d'autres variétés mûres. Voici la liste des ingrédients pour 5 à 6 personnes :
- 5 tomates moyennes ou environ 15 tomates cerises + 1 grosse tomate pour la compotée
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 pincée de thym séché
- 1 burrata
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Les étapes de préparation
Le secret du chef ? Précuire la pâte afin d'éviter qu'elle ne devienne détrempée par le jus des tomates !
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte et piquez-la à la fourchette. Repliez les bords et enfournez pour 10 minutes.
- En attendant, tranchez les tomates, placez-les dans une passoire et salez. Laissez-les dégorger pendant que vous préparez le reste.
- Coupez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez la grosse tomate concassée et assaisonnez. Laissez mijoter légèrement jusqu'à ce que la préparation commence à compoter. Hors du feu, incorporez la moutarde et le thym, puis mélangez. Étalez ce mélange sur la pâte précuite. Disposez les tranches de tomates égouttées et ajoutez la burrata par-dessus.
- Enfournez pendant 15 minutes à 180 °C.
Votre tarte est prête à être dégustée ! Servez-la avec quelques feuilles de roquette et un filet de crème de balsamique pour un topping encore plus savoureux.
