Une créatrice culinaire a récemment captivé ses abonnés sur Instagram avec une recette unique : le gâteau Aperol Spritz. Imbibé d'un sirop mêlant Aperol, prosecco et citron, ce dessert est couronné d'un glaçage acidulé qui promet un voyage gustatif inattendu.
Depuis plusieurs années, le Spritz est devenu un incontournable des apéritifs en France. Avec des variations telles que le Barbie Spritz ou le Hugo Spritz, il continue de séduire. Amelia Ferrier, mieux connue sous le pseudo melies_kitchen, a partagé son invention qui allie tradition et innovation. Pour ceux qui veulent tenter l'expérience, voici les étapes à suivre !
Ingrédients et préparation du gâteau
Pour commencer, rassemblez :
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine sans gluten
- 225 g de poudre d'amandes
- 175 ml de jus d'orange
- 125 ml de prosecco
- 175 ml de liqueur Aperol
- 120 g de fromage frais
- et d'autres ingrédients essentiels.
Dans un grand saladier, mélangez les œufs, le sucre, le lait, l'huile d'olive, le zeste d'orange et le jus de citron. Ajoutez ensuite les poudres (amandes, farine, levure, sel, bicarbonate) et fouettez jusqu'à l’obtention d’une pâte lisse. Vous pouvez également incorporer 100 g de framboises pour une touche fruitée.
Versez le mélange dans un moule beurré et enfournez à 180 °C pendant 40 à 45 minutes. Une fois cuit, piquez le gâteau avec une fourchette pour permettre à l'imprégnation de se faire.
Préparation du sirop et du glaçage
Pendant que le gâteau cuit, vous pouvez préparer le sirop. Combinez le jus d'orange fraîchement pressé, le prosecco, la liqueur Aperol et une touche de sucre pour créer un mélange savoureux. Faites chauffer jusqu'à dissolution puis laissez réduire pour obtenir un sirop épais et brillant.
Une fois le gâteau refroidi, imbibez-le du sirop léger, puis décorez avec le sirop plus épais. Pour le glaçage, mélangez le fromage frais, le sucre glace, l’Aperol et la vanille jusqu’à obtention d’une consistance mousseuse. Étalez le glaçage sur le gâteau et décorez avec des tranches d'orange et quelques brins de romarin.
Cette recette séduisante ne manquera pas de ravir vos convives et d’ajouter une touche de fraîcheur à vos desserts.
