Une fusion de saveurs estivales
Ce gaspacho aux tomates et abricots est une véritable ode aux produits de saison. À la fois rafraîchissant et savoureux, il combine la douceur des abricots à l'acidité des tomates, créant ainsi un mélange parfait pour les jours chauds d'été.
Ingrédients nécessaires
- 4 tomates bien mûres
- 4 abricots juteux
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Jus d'un citron
- Sel et poivre au goût
Préparation simplifiée
Pour réaliser ce gaspacho, commencez par couper les tomates et les abricots en morceaux. Placez tous les ingrédients dans un mixeur, puis pulsez jusqu'à obtention d'une texture lisse. Ajustez l'assaisonnement avec le sel, le poivre et un peu plus de coriandre à votre goût. Servez bien frais, accompagné de croûtons ou d'un trait de crème aigre pour un contraste agréable.
