Le tian de légumes au fromage frais est bien plus qu'un simple plat : c'est une véritable invitation à la découverte des saveurs méditerranéennes. Facile à préparer, il se prête parfaitement à un repas convivial en famille ou entre amis. La richesse des légumes rôtis associée à la douceur du fromage frais crée une harmonie gustative inégalée. Voici notre recette détaillée pour un résultat optimal.
Temps total : 1 heure 10 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 150 grammes d'aubergines séchées
- 150 grammes de courgettes séchées
- 100 grammes de tomates séchées
- 200 grammes de fromage frais en bocal
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Plat à gratin
- Spatule en silicone
- Four
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Plongez les aubergines, courgettes et tomates séchées dans de l'eau chaude pendant 10 minutes, puis égouttez-les soigneusement.
Étape 3
Dans un grand bol, combinez l'huile d'olive, les herbes de Provence, l'ail en poudre, le sel et le poivre.
Étape 4
À l'aide d'une mandoline, tranchez finement les légumes réhydratés.
Étape 5
Disposez les rondelles de légumes dans un plat à gratin, en alternant avec le fromage frais.
Étape 6
Arrosez les légumes avec le mélange d'huile et d'herbes.
Étape 7
Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes aient une belle tendreté et une légère dorure.
Étape 8
Attendez quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Astuces du chef
Pour rehausser le goût, n'hésitez pas à glisser quelques olives noires dénoyautées entre les couches de légumes.
Accords mets et vins
Accompagnez ce tian d'un vin blanc sec, tel qu'un Côtes de Provence, ou d'un rosé de la même région, pour accentuer les saveurs méditerranéennes du plat.
Le tian est un classique du sud de la France, notamment en Provence. Ce plat traditionnel, souvent élaboré avec des légumes estivaux, se cuit lentement au four pour révéler un maximum de saveurs et d'arômes typiquement régionaux.
