En quête d'une touche épicée pour vos repas ? Plongez dans l'univers de cette salade de pâtes épicée, inspirée par Carina Wolff, créatrice de contenu sur TikTok !
Incontournable dans nos cuisines, la salade de pâtes séduit par sa simplicité. Fréquemment composée de tomates, de jambon, ou de haricots verts, elle s'accompagne généralement d'une vinaigrette classique. Cependant, pourquoi ne pas explorer de nouvelles saveurs ? Carina Wolff propose d'ajouter des piments calabrais, complétés par de l'ail, de l'oignon et de la moutarde, pour une explosion de goûts inédits !
La recette de la salade de pâtes épicée
Commencez par préchauffer votre four à 220 °C. Rincez et coupez 3 poivrons en deux, puis retirez les graines et membranes. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, face coupée vers le bas, et faites-les cuire 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la peau se boursoufle et noircisse. Une fois tièdes, coupez les poivrons en fines lanières de 5 cm.
Épluchez un gros oignon rouge et taillez-le finement. Lavez une barquette de tomates cerises et coupez-les en deux. Ciselez un bouquet de basilic frais et un peu de persil plat. Réalisez des copeaux de parmesan avec un couteau économe, en prenant 100 g.
Préparez la vinaigrette : dans un bol, combinez 2 gousses d’ail hachées, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 1/2 cuillère à café de miel, 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel.
Faites cuire 225 g de pâtes orecchiette dans une grande casserole d'eau bouillante et salée, jusqu’à atteindre la cuisson al dente indiquée sur l’emballage. Une fois égouttées, versez-les dans un saladier et ajoutez un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent.
Ajoutez les lanières de poivrons, l'oignon rouge, le basilic, le persil et les copeaux de parmesan. Incorporez ensuite 3 cuillères à soupe de piments calabrais, finement hachés. Mélangez avec la vinaigrette et servez aussitôt.
Conseils et astuces
Une fois les poivrons rôtis, vous pouvez choisir de laisser la peau pour plus de goût ou de l’enlever, selon votre préférence. Pensez également à utiliser des pâtes sèches pour éviter les problèmes de collage, en privilégiant des formes courtes comme les orecchiette, farfalle ou fusilli. Ces dernières retiennent parfaitement la vinaigrette, offrant une salade agréable et savoureuse !
