Plongez dans la fraîcheur avec cette savoureuse tarte à la tomate et burrata, idéale pour animer vos dîners de l'été. Grâce au mélange subtil de tomates juteuses et de burrata crémeuse, personne ne pourra y résister.
Ce duo gagnant de tomate et burrata a su conquérir de nombreux palais. La talentueuse Féria Nekkache, connue sous le nom de thefattyferia sur Instagram, propose une tarte feuilletée pleine de couleurs et de saveurs estivales. Sa simplicité et sa rapidité de préparation en font un incontournable pour les repas entre amis ou en famille. Préparez-vous à recevoir des compliments !
Une version revisitée de la tomate mozza
Pour commencer, étalez une pâte feuilletée pur beurre sur une plaque de cuisson. Répartissez de la mozzarella râpée tout autour de la pâte.
Repliez les bords sur le fromage afin de maitriser le jus lors de la cuisson, comme le recommande Féria.
Ensuite, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez la pâte de jaune d'œuf et piquez l'intérieur avec une fourchette pour éviter le gonflement lors de la cuisson. Parsemez de graines de sésame, puis enfournez 20 minutes à 180 °C.
Pour la garniture, rincez environ vingt tomates cerises et coupez-les en deux. Dans un saladier, mélangez-les avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et du basilic ciselé.
Lorsque la pâte est bien dorée, retirez-la du four et placez une burrata crémeuse au centre. Étalez-la puis ajoutez les tomates assaisonnées par-dessus. Terminez par quelques feuilles de basilic pour la touche finale.
Comprendre la différence entre mozzarella et burrata
Bien que souvent confondues, la mozzarella et la burrata sont deux fromages italiens distincts. La première est originaire de Campanie et se caractérise par sa texture élastique, confectionnée à partir de lait de bufflonne ou de vache. Idéale crue en salade ou cuite sur une pizza, elle apporte une douceur lactée.
La burrata, quant à elle, provient des Pouilles. Elle est constituée d'une poche de mozzarella remplie de crème, offrant une onctuosité incomparable. Servie crue, elle exhale toutes ses saveurs, d'où son rôle dans cette tarte. Un filet d'huile d'olive et une pincée de fleur de sel suffisent à la sublimer.
