Régalez-vous avec cette recette inventive et savoureuse signée par le chef adoré des Français. Un plat qui transformera votre façon de déguster les aubergines !
En été, la saison des aubergines bat son plein. Ces légumes polyvalents offrent une variété de préparations délicieuses. Cyril Lignac propose ici une recette d'aubergines farcies, révélant un mélange savoureux de viandes hachées. Sur RTL, il partage ses conseils pour réaliser ce plat qui promet d'enchanter vos invités. Prêts à cuisiner ?
La recette des aubergines farcies de Cyril Lignac
Prenez le temps de préparer un repas digne d'un roi avec cette délicieuse recette. Pour une touche d'exotisme, ajoutez un peu de curry, et accompagnez le tout d'une sauce froide au yaourt grec, façon tzatziki sans concombre. Cette recette simple impressionnera sans aucun doute vos convives !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 grosses aubergines
- 1 oignon
- 2 poivrons rouges
- 400 g de viande hachée (mélange bœuf et porc ou veau)
- 300 g de sauce tomate
- 1 gousse d'ail
- Basilic frais
- Coriandre fraîche
- Quelques noisettes
- 1 yaourt grec
- 100 g de chapelure
- 25 g de beurre
- Huile d'olive
- Curry en poudre
- Sel
Étapes de la recette :
- Lavez et coupez les aubergines en deux, puis retirez la chair et gardez-la de côté.
- Dans une poêle, chauffez un filet d'huile d'olive, puis ajoutez une pincée de curry sur les aubergines. Salez selon vos goûts et faites légèrement griller les moitiés.
- Dans une cocotte, faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, ajoutez la chair des aubergines, les poivrons coupés en lamelles, le basilic et l'ail écrasé.
- Incorporez la viande hachée et versez la sauce tomate. Laissez mijoter quelques minutes.
- Préchauffez votre four à 200°C. Farcissez les aubergines avec le mélange, puis parsemez de chapelure et ajoutez une noisette de beurre sur le dessus.
- Enfournez pour environ 10 minutes. Pendant ce temps, mélangez le yaourt grec avec la coriandre, les noisettes broyées, et une pincée de curry pour obtenir une sauce d'accompagnement.
- Servez chaud accompagné de la sauce fraiche.
Préparez-vous à savourer cette belle aventure culinaire et à séduire vos invités par son parfum et sa présentation. Bon appétit !
