Le velouté de petits pois est une recette réconfortante qui allie onctuosité et délicatesse. Parfait pour vos repas, il est accessible à tous, même aux moins expérimentés en cuisine. En suivant nos instructions simples, impressionnez vos invités avec ce plat savoureux.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Évaluation : Facile
Ingrédients
- 500 grammes de petits pois surgelés
- 1 litre de bouillon de légumes
- 150 millilitres de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Ustensiles nécessaires
- mixeur plongeant
- casserole
- louchet
Préparation du velouté
Étape 1
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon en poudre et remuez pendant environ une minute jusqu’à ce que l’arôme se libère.
Étape 2
Incorporez les petits pois surgelés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Versez le bouillon de légumes sur les petits pois, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Étape 4
Retirez du feu et réduisez le tout en purée à l’aide du mixeur plongeant, pour obtenir une consistance lisse et veloutée.
Étape 5
Ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre. Mélangez bien et réchauffez légèrement avant de servir si besoin.
Astuces supplémentaires
Pour une touche de luxe, versez un filet d’huile de truffe juste avant de servir, cela apportera une note élégante et savoureuse.
Vin d’accompagnement
Servez ce velouté avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui soulignera la fraîcheur des pois.
Informations complémentaires
Le velouté de petits pois, d’origine française, est apprécié pour sa simplicité et sa capacité à sublimer les saveurs naturelles des ingrédients. Son nom « velouté » évoque une soupe à la texture crémeuse, souvent enrichie de crème fraîche ou de lait.
