Vous rêvez d'un dessert aussi frais que délicat ? Ce cake est fait pour vous ! Une recette tout en citron, parfaite pour l’été, où le citron vert révèle une acidité agréable, bien plus pétillante que son cousin jaune.
La touche de liqueur de bergamote n'est pas en reste, offrant une saveur exotique et une texture incroyablement moelleuse. Pour l'obtenir, je m'approvisionne chez le célèbre producteur alsacien J. Nussbaumer, mais en cas de besoin, un mélange de rhum et de jus de citron vert fonctionne tout aussi bien.
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Ici, vous trouverez des recettes faciles à réaliser au quotidien, ainsi que des menus de batch cooking avec des listes de courses et des étapes simples. Redécouvrez le bonheur du fait maison et laissez libre cours à votre créativité culinaire pour épater vos amis et votre famille !
Mon dernier livre
"C'est light'ment bon !" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Cake follement citron
Un cake moelleux, frais et savoureux, terriblement citronné !
Temps de préparation
Préparation : 20 minutes | Cuisson : 20 minutes | Total : 40 minutes
Ingrédients
Pour le cake
- 100 g de farine
- 100 g de fécule de maïs
- 1 c. à café de levure chimique
- 3 citrons verts
- 100 g de sucre semoule
- 60 g de miel
- 3 oeufs
- 100 g de crème liquide
- 2 c. à soupe de liqueur de bergamote (ou rhum)
- 135 g de beurre
Pour le sirop
- 150 g d'eau
- 65 g de sucre semoule
- 1 c. à soupe de liqueur de bergamote (ou rhum)
Pour le glaçage
- 100 g de sucre glace
- Des morceaux de citron confit
Instructions
- Commencez par préchauffer votre four à 160°C. Beurrez et chemisez vos moules à cake avec du papier cuisson. Faites fondre le beurre au micro-ondes, râpez les zestes des citrons verts puis pressez-les.
- Dans un récipient, mélangez le sucre, les zestes et les oeufs. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
- Incorporez la crème et la liqueur de bergamote tout en continuant à fouetter. Ajoutez progressivement la farine tamisée avec la levure, puis le beurre fondu.
- Répartissez la préparation dans les moules et enfournez pour 20 minutes (environ 1 heure pour un grand cake). Vérifiez la cuisson en insérant un couteau ; la lame doit ressortir propre.
- Préparez le sirop en portant à ébullition l'eau, le sucre et la liqueur jusqu'à dissolution complète. Hors du feu, ajoutez le jus d'un citron et réservez.
- Démoulez les cakes encore chauds et imbibez-les de sirop avant de les laisser refroidir sur une grille.
- Pour le glaçage, mélangez le jus de l'autre citron avec le sucre glace pour obtenir une consistance lisse. Glacez les cakes refroidis et décorez avec des morceaux de citron confit.
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