En Normandie, la boulangerie Neoloco se distingue comme la première en Europe à utiliser l'énergie solaire pour cuire son pain. Un projet à la fois écologique et économique qui ouvre de nouvelles perspectives !
Qui aurait imaginé qu'il serait possible de cuire du pain dans son jardin, uniquement grâce au soleil ? Arnaud Crétot, basé à Montville, près de Rouen, a prouvé que cette idée pragmatique est tout sauf farfelue. Dans sa boulangerie nommée Neoloco - neo pour nouveau et loco pour l'attachement aux produits locaux et l'audace du projet - l'artisan-ingénieur produit une centaine de kilos de pain par jour avec un four fonctionnant exclusivement à l'énergie solaire.
Un four low-tech qui cartonne
Suite à la conception d'un prototype de four solaire avec l'aide d'amis ingénieurs, Arnaud s'est inspiré du succès des boulangers solaires au Kenya, en Ouganda et en Tanzanie. Désireux de reproduire cette initiative en Normandie, il a mis au point un four qui capte les rayons du soleil à l'aide de 69 miroirs, répartis sur une surface d'environ 11 m². Ces miroirs concentrent la lumière solaire, permettant au four d'atteindre des températures allant jusqu'à 250 °C en juste une heure. Grâce à cette approche low-tech, le rendement atteint 40 kg de pain par heure. Même en hiver, lorsque le soleil brille moins, la boulangerie Neoloco parvient à maintenir une production stable, s'appuyant sur l'inertie thermique du four pour continuer à cuire. En cas de temps très nuageux, Arnaud recourt, exceptionnellement, à un four à bois, évitant cependant l'utilisation d'électricité.
Rien n'est laissé au hasard dans cette boulangerie : le pain au levain naturel est pétri à la main avec des farines biologiques et locales, et les livraisons se font en vélo électrique. Des choix qui répondent aux défis environnementaux actuels tout en permettant de maintenir des prix justes, indépendants des fluctuations des coûts énergétiques. Une initiative qui promet un avenir éclatant !
