Le clafoutis aux cerises est un dessert emblématique, célébré pour sa simplicité et sa richesse en saveurs. À la manière de Mamie, cette version se prépare à la poêle, offrant ainsi une alternative légère et rapide. Laissez-vous guider pour concocter ce délice traditionnel avec des ingrédients accessibles tout en adaptant la recette à vos envies.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 400 grammes de cerises en conserve
- 100 grammes de farine
- 80 grammes de sucre
- 3 oeufs
- 250 millilitres de lait
- 30 grammes de beurre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Fouet
- Spatule
Préparation
Étape 1
Commencez par égoutter les cerises en conserve, puis séchez-les délicatement avec un papier absorbant.
Étape 2
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Ajoutez la farine au mélange d'œufs et de sucre, et incorporez progressivement le lait pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Ajoutez la pincée de sel et l'extrait de vanille, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen, puis versez la moitié de la pâte.
Étape 6
Disposez les cerises sur la pâte dans la poêle, puis recouvrez-les avec le reste de la pâte.
Étape 7
Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à obtenir une texture bien prise.
Étape 8
Pour vérifier la cuisson, plongez la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre. Si besoin, prolongez la cuisson quelques minutes.
Étape 9
Laissez tiédir légèrement avant de servir pour permettre aux saveurs de s'épanouir.
Mon astuce de chef
Pour une touche gourmande, saupoudrez le clafoutis de sucre glace avant de le servir. Une pincée de cannelle peut également apporter une note épicée réjouissante.
Accord boisson
Accompagnez votre clafoutis d'un thé fruité ou d'un jus de cerise, idéal pour rafraîchir ce succulent dessert.
L'info en plus
Originaire du Limousin, le clafoutis est un dessert français traditionnel qui se prête à de multiples variations selon les fruits de saison. Sa réalisation à la poêle est une méthode pratique pour ceux qui préfèrent éviter le four.
