L'écrasé de courgettes et carottes au fromage frais est un plat délicieux qui apporte légèreté et douceur à n'importe quel repas. Facile à réaliser, il se compose d'ingrédients simples, accessibles et savoureux, parfaits pour les amateurs de bonne cuisine. Cette recette vous guide pas à pas pour un écrasé réussi.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 500 grammes de courgettes
- 300 grammes de carottes
- 100 grammes de fromage frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Presse-purée
- Cocotte en fonte
- Couteau
Préparation
Étape 1
Commencez par laver et éplucher les courgettes et les carottes. Découpez-les en gros morceaux pour faciliter leur cuisson.
Étape 2
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Incorporez les légumes et laissez-les revenir pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Ajoutez de l'eau jusqu'à recouvrir les légumes, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Étape 4
Égouttez les légumes et transférez-les dans un saladier. Utilisez un presse-purée pour les écraser, en préservant quelques morceaux pour une texture plus rustique.
Étape 5
Incorporez le fromage frais, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement pour obtenir une consistance homogène.
Étape 6
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud en accompagnement de votre plat principal.
Astuces de chef
Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche lors de l'écrasement, ce qui apportera une note douce à votre plat.
Accord vin
Un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Chardonnay se mariera parfaitement avec la douceur des légumes et la fraîcheur du fromage.
Info en plus
Cette variante légère du traditionnel écrasé de pommes de terre est particulièrement prisée en été pour sa fraîcheur. Vous pouvez également l'adapter en fonction des légumes de saison pour varier les plaisirs.
