Le vieil adage affirmant qu'une pomme par jour éloigne le médecin peut sembler optimiste, mais il est indéniable que ce fruit est un précieux allié d'une alimentation équilibrée et variée.
La pomme est non seulement efficace pour lutter contre les fringales, mais elle aide également à renforcer le système digestif et à prévenir le mauvais cholestérol.
Nombreux sont ceux qui s'interrogent sur la nécessité de la consommer avec ou sans la peau. D'un côté, on met en avant sa richesse en vitamines, tandis que de l'autre, les inquiétudes quant aux pesticides viennent troubler l'esprit. Pour mieux comprendre ces enjeux, Top Santé s'est entretenu avec Raphaël Gruman, nutritionniste.
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La peau de la pomme est riche en fibres, minéraux et vitamines B et C. Les fibres jouent un rôle crucial en tant que coupe-faim et améliorent également le transit intestinal. Les fibres solubles, comme la pectine, aident à prévenir les diarrhées tout en maintenant une flore intestinale saine, tandis que les fibres insolubles favorisent le bon fonctionnement du système digestif.
De plus, la pectine peut légèrement réduire l'absorption des graisses, contribuant ainsi à abaisser le niveau de mauvais cholestérol. En somme, la consommation de la pomme avec sa peau est bénéfique, mais elle soulève la question des résidus chimiques. En effet, ce fruit est l'un des plus traités aux pesticides. Selon Raphaël Gruman, un lavage à l'eau ne permet d'éliminer qu'environ 40 % de ces résidus, lesquels sont associés à divers problèmes de santé, y compris certains cancers et maladies neurodégénératives.
Ainsi, le conseil de Raphaël Gruman est clair : consommez la pomme avec la peau, mais privilégiez les pommes biologiques afin de bénéficier pleinement de ses vertus tout en minimisant les risques.
