Le hachis Parmentier est un incontournable de la cuisine française, réputé pour sa capacité à réchauffer les cœurs et les estomacs. Dans cette version revisitée, j’ajoute des touches personnelles qui transformeront ce plat traditionnel en une véritable explosion de saveurs. Prêts à enfiler vos tabliers et à cuisiner ? Allons-y !
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes
Facilité : simple
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de viande hachée
- 800 grammes de pommes de terre
- 50 grammes de beurre
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 50 millilitres de lait
- 1 cuillère à café de muscade en poudre
Ustensiles nécessaires
- Une presse-purée
- Une râpe à muscade
Étapes de préparation
1. Cuisson des pommes de terre
Pour commencer, épluchez et découpez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Cuisson de la viande hachée
Simultanément, faites revenir la viande hachée dans une poêle avec un peu de beurre. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
3. Préparation de la purée
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et écrasez-les à l’aide de la presse-purée. Incorporez le beurre, la crème fraîche et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
4. Ajout de la noix de muscade
Râpez une pincée de muscade et incorporez-la délicatement à la purée pour rehausser le goût.
5. Montage du plat
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un plat allant au four, déposez d’abord la viande hachée, puis recouvrez avec la purée. Enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
Mon astuce de chef
Pour un effet encore plus séduisant, ajoutez un jaune d'œuf à la purée avant de la mettre au four, cela lui donnera une belle couleur dorée.
Accord mets et vin
Pour accompagner ce plat généreux, optez pour un vin rouge léger, tel qu'un Beaujolais ou un Côtes du Rhône, afin de sublimer les saveurs.
Une petite histoire
Le hachis Parmentier tire son nom d’Antoine Parmentier, un pharmacien français ayant contribué à populariser la pomme de terre au XVIIIe siècle. Ce plat est souvent préparé avec des restes de viande, ce qui en fait une recette à la fois économique et savoureuse.
Où trouver les ingrédients spécifiques ?
- Noix de Muscade en Poudre - 60 g, 6,50 €
- Noix de Muscade moulu - 300 g, 12,99 €
Ustensiles de cuisine essentiels
- Presse-Purée en acier inoxydable, 9,39 €
- Râpe de Noix Muscade en acier inoxydable, 10,60 €
Présentation de votre plat
Pour une présentation digne d'un grand restaurant, servez votre hachis parmentier dans un plat en grès et n’hésitez pas à saupoudrer un peu de persil haché pour une touche de couleur.
