Vous pensez que le rôti de porc est ennuyeux et souvent trop sec ? L'influenceur papa.onmangequoi vous prouve le contraire avec une recette qui va vous régaler !
La saison des plats mijotés est de retour. Vous pouvez vous préparer à savourer des plats réconfortants comme le pot-au-feu, la blanquette de veau ou encore le paleron de bœuf confit. L'un des grands atouts de ces recettes est qu'elles permettent de vaquer à d'autres tâches pendant que la viande cuit tranquillement, idéal pour s'occuper des enfants par exemple. C'est l'une des raisons pour lesquelles papa.onmangequoi a mis au point cette recette de rôti de porc au cidre. Après avoir fait dorer la viande, il suffit de la laisser mijoter avec quelques aromates. Comme on le sait, plus la cuisson est douce, plus le plat est savoureux. Toute la famille va en redemander !
La recette du rôti de porc au cidre bien moelleux
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
- 1 rôti de porc (800 g à 1 kg)
- 1 oignon
- 1 poivron
- 2 gousses d’ail
- 50 cl de cidre fermier
- 50 cl de bouillon de légumes ou de volaille
- 3 pommes de terre
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d’huile
- sel, poivre
Étapes de préparation
- Préparez les légumes : Rincez le poivron, enlevez les graines et coupez-le en dés. Émincez l’oignon et divisez les gousses d’ail en deux.
- Préparez la viande : Incisez le rôti de porc dans la longueur et découpez-le en cubes.
- Saisissez la viande : Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites dorer les morceaux de viande sur toutes les faces. Réservez.
- Faites revenir les légumes : Utilisez la même cocotte pour faire revenir les légumes en grattant le fond pour retirer les sucs de cuisson.
- Déglacez : Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez le cidre et le bouillon jusqu'à recouvrir les ingrédients. Salez et poivrez.
- Laissez mijoter : Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 1 heure.
- Ajoutez les pommes de terre : Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en dés, puis incorporez-les dans la cocotte.
- Épaississez la sauce : Délayez la fécule de maïs dans un peu d’eau froide et ajoutez-la à la préparation. Continuez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires, toujours couvert, jusqu'à obtenir une sauce sirupeuse.
- Servez : Dégustez bien chaud.
Quels morceaux de porc choisir ?
Pour cette recette, papa.onmangequoi recommande le carré de porc ou l'échine, plus persillée et savoureuse. La palette, très appréciée, est également une option délicieuse. Vous pouvez aussi adapter cette recette en utilisant d'autres viandes comme le veau ou le bœuf.
L’astuce pour une sauce parfaite
L'ajout de Maïzena permet d'épaissir la sauce à la texture idéale. N'hésitez pas à "singer" la viande et les légumes avec une cuillère à soupe de farine pour une réussite optimale.
