Vous avez toujours rêvé d'un clafoutis facile à réaliser ? Ne cherchez plus, voici la recette parfaite de Julie Andrieu.
Julie Andrieu, auteure célèbre de Les carnets de Julie, partage sa recette chouchou de clafoutis. Elle garantit une préparation si simple qu'elle est à la portée même des cuisiniers les plus novices. Un plat si accessible qu'il se classe parmi les desserts les plus aimés, à l'égal du classique gâteau au yaourt ! Plongeons dans l'univers de cette recette incontournable.
Les ingrédients du clafoutis ultra-simple de Julie Andrieu
Dans sa recette, Julie Andrieu conserve non seulement les noyaux mais aussi les queues des cerises ! Cela donne une touche unique au dessert, tant qu'elles ne sont pas immergées nella préparation. Voici les ingrédients nécessaires pour un clafoutis destiné à 8 personnes :
- 2 œufs entiers + 2 jaunes
- 130 g de sucre
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 140 g de crème fraîche
- 110 g de poudre d’amandes
- 30 g de farine
- 1 pincée de sel
- 20 g de beurre pour graisser le moule
- Sucre glace pour le service
- 600 g de cerises mûres
Les étapes pour réaliser le clafoutis ultra-simple de Julie Andrieu
Pour réussir cette recette, il vous suffit de quelques ustensiles : un grand saladier, un fouet, un petit tamis et un tablier !
- Commencez par préchauffer votre four à 180 °C.
- Lavez soigneusement les cerises, en gardant les noyaux et les queues intactes.
- Dans un saladier, battez les œufs entiers avec les jaunes, en ajoutant le sucre et la vanille, jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Tout en continuant de fouetter, incorporez progressivement la crème liquide, la poudre d’amandes, la farine tamisée et la pincée de sel. Pour une pâte lisse, vous pouvez utiliser un blender si nécessaire.
- Après avoir beurré un moule en terre cuite, disposez les cerises au fond en orientant les queues vers le haut, puis versez la préparation par-dessus. Enfournez pendant 25 minutes à 180 °C.
Une fois cuit, sortez le plat du four et laissez refroidir quelques minutes avant de saupoudrer de sucre glace. Servez et régalez vos invités !
