Sur son compte Instagram, Willys Kitchen dévoile une recette de cookies au goût brownie. Ces petites douceurs sont incroyablement addictives !
Vous hésitez entre le brownie et le cookie ? Ne cherchez plus. Cette recette combine à merveille ces deux grands classiques de la pâtisserie américaine. Bien que leur aspect évoque celui des cookies, leur texture est moelleuse à souhait, semblable à celle du brownie. Le meilleur ? La préparation est simple, rapide et ne nécessite pas de temps de repos. Ces cookies chocolatés feront sensation à l'heure du dessert ou du goûter !
La recette des cookies goût brownie
Pour commencer, cassez 200 g de chocolat pâtissier à 70 % de cacao à l'aide d'un couteau. Placez le chocolat dans un saladier.
Ajoutez 130 g de beurre en morceaux et faites fondre le tout au micro-ondes ou au bain-marie.
Dans un robot pâtissier, fouettez 2 œufs entiers avec 100 g de sucre vergeoise et 80 g de sucre blanc pendant 6 à 10 minutes, jusqu'à obtenir une texture épaisse et aérienne.
Incorporez ensuite le mélange de beurre et chocolat à l'aide d'une spatule.
Dans un autre saladier, combinez 80 g de farine, 15 g de fécule de maïs et 20 g de cacao en poudre. Ajoutez une pincée de sel et 1/2 cuillère à café de levure chimique.
À l'aide d'une cuillère à glace, prélevez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajoutez une touche de sel et enfournez à 180°C pendant 7 à 8 minutes. Il ne reste plus qu'à déguster !
Les astuces pour réussir vos cookies
Pour obtenir des cookies bien caramélisés, utilisez à la fois du sucre blanc et de la vergeoise. Choisissez un chocolat de couverture de qualité, avec au moins 70 % de cacao, car des ingrédients de premier choix garantissent une réussite.
N'oubliez pas de tamiser la farine et le cacao pour éviter les grumeaux. Fouettez les œufs et le sucre suffisamment longtemps — un robot pâtissier vous facilitera cette tâche. Un bon fouettage permet d'obtenir l'effet craquelé et brillant sur vos cookies.
Cette pâte à cookies est plus liquide que la pâte classique, c'est pourquoi Willys Kitchen recommande d'utiliser une cuillère à glace pour former les biscuits. Cela garantit une taille uniforme pour une cuisson homogène.
Pensez à espacer vos cookies sur la plaque, car ils vont s'étaler en cuisant. Surveillez leur cuisson : 7 à 8 minutes sont amplement suffisantes, au-delà, ils pourraient perdre leur moelleux.
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