Avec l’arrivée des beaux jours, nos marchés se remplissent de légumes colorés et savoureux. Pourquoi ne pas profiter de cette saison pour réaliser un plat qui célèbre les produits frais d’avril ? Suivez cette recette simple et rafraîchissante de tian de légumes, parfaite pour accueillir le printemps.
20 minutes
45 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 4 tomates
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 2 oignons nouveaux
- 1 poivron jaune
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Plancha ou grill électrique
- Couteau bien aiguisé
- Plat à gratin
Instructions de préparation
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, préparez vos légumes : lavez-les, équeutez-les et coupez les extrémités.
2. Trancher les légumes
Coupez les tomates, courgettes et aubergines en rondelles fines. Émincez les oignons nouveaux et taillez le poivron en lamelles après avoir retiré le pédoncule et les graines.
3. Monter le tian
Disposez les tranches de légumes dans un plat allant au four, en alternant les couches : commencez par les tomates, puis ajoutez les courgettes, les aubergines, et ainsi de suite.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive.
4. Enfourner et cuire
Enfournez votre plat pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés sur le dessus.
Astuce de chef
Pour un côté croquant, ajoutez quelques pignons de pin ou des amandes effilées avant la fin de la cuisson.
Accompagnement frais
Pour accompagner ce plat aux saveurs méditerranéennes, préparez une eau aromatisée au basilic. Cet ajout rafraîchissant équilibre la richesse des légumes rôtis.
À savoir sur le tian
Le terme tian désigne à la fois le plat en terre cuite provençal utilisé pour sa préparation et le mets lui-même. Ce plat traditionnel du sud-est de la France est apprécié pour sa simplicité et ses saveurs ensoleillées.
