Ces délicieuses recettes de charcuterie sont parfaites à partager lors de vos repas entre amis ou en famille. Elles ajoutent une touche authentique à vos buffets et seront le clou des fêtes !
Coppa
La recette, c'est par ici !Bœuf séché façon cajun
La recette, c'est par ici !Terrine de porc aux noisettes
La recette, c'est par ici !Terrine au foie gras et chutney de kiwi
La recette, c'est par ici !Terrine de canard, pistaches et noisettes
La recette, c'est par ici !Rillettes de lapin
La recette, c'est par ici !Pâté de foies de volaille
La recette, c'est par ici !
Authenticité et tradition: Les Français redécouvrent l'art de la charcuterie maison. Entre le pain, les yaourts et le fromage, la charcuterie refait surface. Cette tendance met en avant les saveurs qui évoquent notre enfance et le terroir.
Un véritable retour aux sources
Réaliser sa propre charcuterie permet de choisir des ingrédients de qualité, souvent issus de l'élevage local, sans additifs chimiques. Ces créations sont à déguster à n'importe quel moment, que ce soit en apéritif ou pour impressionner des invités avec un magret de canard séché.
Un matériel simple à utiliser
Avec un équipement minimum, il est possible d'élaborer vos propres recettes de charcuterie. Pour cela, un hachoir à viande (manuel ou électrique) sera indispensable, tandis qu'une belle terrine ajoutera du charme à vos préparations. Patience et temps sont vos meilleurs alliés pour réussir.
À ne pas manquer: Mon comptoir Charcuterie
Ce livre met à l'honneur la charcuterie maison avec 50 recettes accessibles, incluant des idées de pain, de moutarde et d'accompagnements pour valoriser ces plats faits maison. L'auteure, Julie Soucail, propose également des conseils sur les boissons à assortir avec chaque plat.
Mon comptoir Charcuterie, de Julie Soucail, illustrations de Fabrice Veigas, collection Toquades (éd. First, 7,95 €).
